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真功夫：億元計(jì)劃 再造中式餐飲輝煌
真功夫：億元計(jì)劃 再造中式餐飲輝煌
 
經(jīng)歷了家族內(nèi)訌的中式快餐連鎖企業(yè)真功夫今天對(duì)外宣布，推出“中國(guó)味道計(jì)劃”。在菜品增加的同時(shí)，還會(huì)逐步將所有門店升級(jí)。目前，真功夫已經(jīng)有兩家“中國(guó)味道計(jì)劃”概念店率先在廣州開(kāi)業(yè)。經(jīng)歷了家族內(nèi)訌的真功夫是否重回高速發(fā)展之路?本期電子書(shū)為您講述了真功夫家族內(nèi)亂的全過(guò)程，同時(shí)為您分析了中國(guó)家族餐飲業(yè)的管理短板，最后為您介紹了真功夫的新計(jì)劃，讓我們一起來(lái)見(jiàn)證真功夫再造中式快餐業(yè)輝煌的時(shí)刻。
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  • 第一部分 中投顧問(wèn)點(diǎn)評(píng)
  • 　　中投顧問(wèn)點(diǎn)評(píng)：家族企業(yè)可以說(shuō)是一個(gè)古老而“短暫”的企業(yè)組織形態(tài)。說(shuō)它古老，是因?yàn)樗菤v史最為悠久的一種企業(yè)形態(tài)。在私有制條件下，歷史上最早的企業(yè)均是家族企業(yè)。說(shuō)它“短暫”，是因?yàn)榘l(fā)展至今，家族企業(yè)在生命周期上有著“富不過(guò)三代”的延續(xù)規(guī)律。資料顯示，家族企業(yè)的平均壽命為24年，恰好與企業(yè)創(chuàng)始人的平均工作年限相同;有30%的家族企業(yè)可以傳到第二代手中，其中有不到2/3的企業(yè)能夠傳到第三代，后者中大約13%的企業(yè)能夠傳出第三代。而中國(guó)家族式私營(yíng)企業(yè)的壽命就更短。從這些數(shù)據(jù)我們可以看出，家族企業(yè)能持續(xù)發(fā)展下去的并不多。如果我們回溯明清以至近代企業(yè)的歷史時(shí)，也會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)特征是無(wú)處不在的。改革開(kāi)放之后的創(chuàng)業(yè)企業(yè)也大多依托家族成員的信任關(guān)系而展開(kāi)生意。盡管這與現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)組織背道而馳，但在企業(yè)草創(chuàng)時(shí)期確實(shí)具有一定的有效性�！罢婀Ψ颉笆录l(fā)餐飲行業(yè)對(duì)家族企業(yè)發(fā)展模式的思考？中國(guó)餐飲在創(chuàng)業(yè)之初大部分都是真功夫這種家族模式，一旦家族發(fā)生變化必將導(dǎo)致企業(yè)的危機(jī)。中餐企業(yè)如何走出這個(gè)誤區(qū)？
  • 第二部分 真功夫
  • 　　真功夫是知名的中式快餐品牌，主打美味、營(yíng)養(yǎng)的原盅蒸湯、蒸飯，其前身是蔡達(dá)標(biāo)與潘宇海1994年創(chuàng)立于廣東東莞的“168”蒸品店，1997年改名為“雙種子”，04年改名為“真功夫”。至今已有16年發(fā)展歷史。真功夫傳承中華飲食五千年文化并加以創(chuàng)新，把中華飲食傳統(tǒng)的30多種烹飪方法凝聚在一個(gè)技法上：蒸以嶺南飲食的原盅蒸品為特色，發(fā)揚(yáng)中華飲食“營(yíng)養(yǎng)”優(yōu)勢(shì)，塑造“營(yíng)養(yǎng)”為品牌核心價(jià)值。08年真功夫米飯銷量突破5000萬(wàn)份，全國(guó)有400多家直營(yíng)店，是直營(yíng)店數(shù)最多，規(guī)模最大的中式快餐連鎖企業(yè)。是中國(guó)快餐五強(qiáng)企業(yè)中唯一的中國(guó)本土快餐品牌。
  • 　　·企業(yè)簡(jiǎn)介
  • ·發(fā)展歷程
  • 　　·經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)
  • ·發(fā)展戰(zhàn)略
  • 　　·尋求A股上市
  • ·真功夫排骨門
  • 　　·人事地震
  • ·中國(guó)味道計(jì)劃
  • 第三部分 原董事長(zhǎng)蔡達(dá)標(biāo)
  • 　　蔡達(dá)標(biāo)是雙種子公司創(chuàng)始人，曾任雙種子、真功夫全球華人餐飲連鎖董事長(zhǎng)兼總裁。2009胡潤(rùn)餐飲富豪榜第9名、2008胡潤(rùn)餐飲富豪榜第4名、2007胡潤(rùn)餐飲富豪榜第6名。2001年被東莞市人民政府、中共東莞市委評(píng)選為“優(yōu)秀民營(yíng)企業(yè)家”、2004年被中共長(zhǎng)安鎮(zhèn)委、長(zhǎng)安鎮(zhèn)人民政府評(píng)選為“感動(dòng)長(zhǎng)安”新聞人物、2005年被評(píng)為第八屆“東莞市十八杰出青年”、2005中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)年度人物、2007年獲得“未來(lái)之星”獎(jiǎng)項(xiàng)。2011年5月11日，真功夫公司發(fā)表首份官方聲明，確認(rèn)原董事長(zhǎng)蔡達(dá)標(biāo)已被捕，由潘宇海履行董事長(zhǎng)職務(wù)。
  • 　　·個(gè)人簡(jiǎn)介
  • ·從小立志
  • 　　·進(jìn)軍廣州
  • ·經(jīng)商之道
  • 　　·個(gè)性管理
  • ·叫板洋快餐
  • 　　·身陷囹圄
  •  
  • 第四部分 代理董事長(zhǎng)潘宇海
  • 　　潘宇海是原真功夫全球華人餐飲連鎖副總裁，與蔡達(dá)標(biāo)共同創(chuàng)建了真功夫全球華人餐飲連鎖，2011年5月11日真功夫以公司名義發(fā)布聲明，宣布真功夫原董事長(zhǎng)蔡達(dá)標(biāo)已被依法逮捕，由真功夫的另一創(chuàng)始人潘宇海代為履行公司董事長(zhǎng)職務(wù)，對(duì)外代表公司。
  • 　　·個(gè)人簡(jiǎn)介
  • ·去蔡化戰(zhàn)略
  • 　　·掌舵真功夫
  •  
  • 第五部分 行業(yè)領(lǐng)軍人物電子書(shū)推薦
  • 　　了解行業(yè)領(lǐng)軍人物的成長(zhǎng)經(jīng)歷，學(xué)習(xí)他們成功的方法和經(jīng)驗(yàn)；推動(dòng)自己的事業(yè)發(fā)展，讓自己的人生更加精彩！“中投顧問(wèn)”上百份行業(yè)領(lǐng)軍人物電子書(shū)等您免費(fèi)下載！
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